🫓 Mughlai Porota Index · নভেম্বর ২০২৬

মোগলাই পরোটা সূচক

ঘরে ভাজা ৪টা ডিমের মোগলাই পরোটা (২৫০ গ্রাম ময়দা, ৪ জন) রান্নার মোট খরচ ৳90

সবচেয়ে সস্তা: Chaldal (online)। সবচেয়ে দামি ও সস্তার পার্থক্য: ৳6 (7%)।

মাস-পরিবর্তন (MoM): — (প্রথম মাস) · ডেটা: 15 November 2026 · methodology

দোকান অনুযায়ী মোট দাম

#1Chaldal (online)সবচেয়ে সস্তা
৳90
#2Local Bazaar (TCB)
৳92
+৳2
#3Agora Superstores
৳93
+৳3
#4Meena Bazar
৳95
+৳5
#5Shwapno
৳96
+৳6

দামে সবচেয়ে বড় ৫টি উপকরণ

Chaldal (online)-এ মোট খরচের কোন উপকরণে কত যাচ্ছে।

মুরগির ডিম (Chicken eggs)৳44 (49%)

সয়াবিন তেল (Soybean oil)৳23 (26%)

ময়দা (White flour (maida))৳15 (17%)

পেঁয়াজ (Onion)৳6 (7%)

কাঁচা মরিচ (Green chili)৳2 (2%)

বাস্কেটে কী কী আছে?

দোকানে একটা ডিমের মোগলাই কিনতে যে টাকা যায়, ঘরে চারটা ভাজতে তার কত লাগে, এই সূচক সেটা মাপে। বাস্কেটে ২৫০ গ্রাম ময়দা, ৪টা ডিম, ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ, ২০ গ্রাম কাঁচা মরিচ আর ১২০ মিলি সয়াবিন তেল। তেল মানে খামিতে মেশানো আর তাওয়ায় যতটা শুষে নেয়, বোতলের পুরোটা না। লবণ আর সালাদ ধরিনি।

ময়দা (White flour (maida))২৫০ গ্রাম
মুরগির ডিম (Chicken eggs)৪টা
পেঁয়াজ (Onion)১৫০ গ্রাম
কাঁচা মরিচ (Green chili)২০ গ্রাম
সয়াবিন তেল (Soybean oil)১২০ মিলি

প্রতি মাসে আমরা প্রতিটি দোকানে সবচেয়ে সস্তা matching variant ধরি। ময়দা, পেঁয়াজ, মরিচ আর তেলের দাম কেজি বা লিটারের দর থেকে অনুপাতে ধরা। ডিম ধরা হয় পিস হিসেবে: প্রতিটা দোকানের সবচেয়ে সস্তা ডজন বা হালির দাম ভাগ করে একটা ডিমের দর। কোনো দোকানে কোনো উপকরণ না পেলে সেই ঘরে কাঁচাবাজারের দর বসে: ১৪ নভেম্বর চালডাল আর স্বপ্নে কাঁচা মরিচ পাওয়া যায়নি। কাঁচাবাজারের ময়দার দর হাতে বসানো, টিসিবির তালিকায় এখনো নেই।

Methodology

Kombeshi Mughlai Porota Shuchok হলো একটি মাসিক measurement যেটা মাপে ঘরে ভাজা ৪টা ডিমের মোগলাই পরোটা (২৫০ গ্রাম ময়দা, ৪ জন) বাংলাদেশের গ্রসারি দোকানগুলোতে রান্না করতে কত খরচ পড়ে। এটি Kombeshi Shuchok series-এর অংশ, The Economist-এর Big Mac Index দ্বারা inspired — একটা ফিক্সড বাস্কেট, সময়ের সাথে measure করা, যাতে সবাই দেখতে পারে food inflation কীভাবে বাংলাদেশি রান্নাঘরকে প্রভাবিত করছে।

আমরা ৫টি sources ব্যবহার করি — Chaldal, Agora, Shwapno, Meena Bazar (supershop), এবং local Kacha Bazaar (TCB Dhaka retail bulletin baseline)।

First publication: April 2026. Month-on-month trends from May 2026. Year-on-year trends from April 2027.

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

Mughlai Porota Index কী?▾

Kombeshi Mughlai Porota Shuchok প্রতি মাসে মাপে যে ঘরে ভাজা ৪টা ডিমের মোগলাই পরোটা (২৫০ গ্রাম ময়দা, ৪ জন) রান্না করতে বাংলাদেশের ৫টি গ্রসারি sources-এ কত খরচ পড়ে। বাস্কেটে আছে ২৫০ গ্রাম ময়দা, ৪টা মুরগির ডিম, ১৫০ গ্রাম পেঁয়াজ, ২০ গ্রাম কাঁচা মরিচ ও ১২০ মিলি সয়াবিন তেল, ৪টা মোগলাই পরোটার জন্য, জনপ্রতি একটা।

ডেটা কতদিন পরপর আপডেট হয়?▾

লাইভ দাম আমাদের নিজস্ব scraper থেকে প্রতিদিন আসে। মাসিক official measurement প্রতি মাসের প্রথম কর্মদিবসে publish হয়।

কোন কোন দোকান include করা হয়েছে?▾

এই মাসে: Chaldal (online), Local Bazaar (TCB), Agora Superstores, Meena Bazar, Shwapno — মোট ৫টি sources।

ঘরে ৪টা মোগলাই পরোটা বানাতে কত খরচ?▾

আজ লাগছে ৳৯০–৯৬, একটা পরোটা ৳২২.৫–২৪। এটা সূচকের দ্বাদশ-সস্তা পদ, এগারোটা পদ এর চেয়ে সস্তা।

মোগলাইয়ের খরচের সবচেয়ে বড় অংশ কোনটা?▾

ডিম। ১৪ নভেম্বরের দরে ৪টা ডিমেই ৳৪৪–৪৮, পুরো বিলের প্রায় অর্ধেক। তেল দ্বিতীয়, ৳২১–২৪। ময়দা ৳১৫–১৯, আর পেঁয়াজ-মরিচ মিলিয়ে দশ টাকাও না। তাই ডিমের দর হালিতে পাঁচ টাকা বাড়লে এই সূচকও প্রায় পাঁচ টাকা বাড়ে।

এক ডিমের বদলে দুই ডিম দিলে খরচ কত বাড়ে?▾

প্রতি পরোটায় আরও ৳১১–১২। চারটায় দুটো করে ডিম দিলে বিল দাঁড়ায় ৳১৩৪–১৪৩। আমার মতে এক ডিমই ঠিক, দুই ডিমে পুর এত ভারী হয় যে পাতলা খোল ভাঁজের সময় ছিঁড়ে যায়।

মোগলাই না সিঙ্গারা, বিকেলের নাশতায় কোনটা ঘরে সস্তা?▾

আলুর সিঙ্গারা আজ ৳৫৯–৬৯, ১৬টা। মোগলাই ৳৯০–৯৬, ৪টা। দুটোতেই একই ময়দা লাগে, তফাতটা পুরে: সিঙ্গারার পুর আলু, মোগলাইয়ের ডিম।

খোল পাতলা হয় না, ছিঁড়ে যায় কেন?▾

খামি শক্ত হলে বা বিশ্রাম কম পেলে। নরম খামি করে অন্তত আধা ঘণ্টা রাখুন, আর পিঁড়িতে আটা না ছড়িয়ে তেল মাখান। তেলের ওপর খোল পিছলে টানা যায়, আটার ওপর আটকে ছেঁড়ে।

আরও Kombeshi সূচক