🥟 Singara Index · অক্টোবর ২০২৬

সিঙ্গারা সূচক

ঘরে ভাজা ১৬টা আলুর সিঙ্গারা (২৫০ গ্রাম ময়দা, ৪ জন) রান্নার মোট খরচ ৳59

সবচেয়ে সস্তা: Local Bazaar (TCB)। সবচেয়ে দামি ও সস্তার পার্থক্য: ৳10 (17%)।

মাস-পরিবর্তন (MoM): — (প্রথম মাস) · ডেটা: 29 October 2026 · methodology

দোকান অনুযায়ী মোট দাম

#1Local Bazaar (TCB)সবচেয়ে সস্তা
৳59
#2Meena Bazar
৳60
+৳1
#3Chaldal (online)
৳64
+৳5
#4Shwapno
৳67
+৳8
#5Agora Superstores
৳69
+৳10

দামে সবচেয়ে বড় ৫টি উপকরণ

Local Bazaar (TCB)-এ মোট খরচের কোন উপকরণে কত যাচ্ছে।

সয়াবিন তেল (Soybean oil)৳21 (36%)

ময়দা (White flour (maida))৳16 (27%)

আলু (Potato)৳11 (19%)

পেঁয়াজ (Onion)৳3 (5%)

জিরা গুঁড়া (Cumin powder)৳3 (5%)

বাস্কেটে কী কী আছে?

বিকেল পাঁচটায় মোড়ের দোকানের কড়াই থেকে যে সিঙ্গারা ওঠে, সেটাই ঘরে বানালে কত পড়ে, এই সূচক তা মাপে। বাস্কেটে ২৫০ গ্রাম ময়দা, ৫০০ গ্রাম আলু, ৮০ গ্রাম পেঁয়াজ, ১৫ গ্রাম কাঁচা মরিচ, ৬ গ্রাম ধনিয়া গুঁড়া, ৩ গ্রাম জিরা গুঁড়া, ২ গ্রাম হলুদ আর ১২০ মিলি সয়াবিন তেল। তেল মানে কড়াইয়ে ঢালা পুরো তেল না, ভাজার সময় সিঙ্গারা যতটা টেনে নেয় আর খামির ময়ান। লবণ ধরিনি।

ময়দা (White flour (maida))২৫০ গ্রাম
আলু (Potato)৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ (Onion)৮০ গ্রাম
কাঁচা মরিচ (Green chili)১৫ গ্রাম
ধনিয়া গুঁড়া (Coriander powder)৬ গ্রাম
জিরা গুঁড়া (Cumin powder)৩ গ্রাম
হলুদ গুঁড়া (Turmeric powder)২ গ্রাম
সয়াবিন তেল (Soybean oil)১২০ মিলি

প্রতি মাসে আমরা প্রতিটি দোকানে সবচেয়ে সস্তা matching variant ধরি। প্রতিটা উপকরণের দাম কেজির দর থেকে অনুপাতে ধরা, প্রতিটা দোকানের সবচেয়ে সস্তা মানানসই প্যাকেট। ময়দা মানে সাদা ময়দা, আটা বা সুজি না। ধনিয়া গুঁড়া মানে প্যাকেটের গুঁড়া, ধনেপাতা বা আস্ত ধনে বাদ। কাঁচাবাজারের কলামে ময়দা (৳৬৫/কেজি) আর ধনিয়া গুঁড়ার (৳৩৮০/কেজি) দর আমাদের হাতে বসানো আনুমানিক হিসাব, TCB-র প্রকাশিত দর না। কোনো দোকানে কোনো উপকরণ না পেলে সেই ঘরে কাঁচাবাজারের দর বসে। আজ চালডাল আর স্বপ্নে কাঁচা মরিচ পাওয়া যায়নি।

Methodology

Kombeshi Singara Shuchok হলো একটি মাসিক measurement যেটা মাপে ঘরে ভাজা ১৬টা আলুর সিঙ্গারা (২৫০ গ্রাম ময়দা, ৪ জন) বাংলাদেশের গ্রসারি দোকানগুলোতে রান্না করতে কত খরচ পড়ে। এটি Kombeshi Shuchok series-এর অংশ, The Economist-এর Big Mac Index দ্বারা inspired — একটা ফিক্সড বাস্কেট, সময়ের সাথে measure করা, যাতে সবাই দেখতে পারে food inflation কীভাবে বাংলাদেশি রান্নাঘরকে প্রভাবিত করছে।

আমরা ৫টি sources ব্যবহার করি — Chaldal, Agora, Shwapno, Meena Bazar (supershop), এবং local Kacha Bazaar (TCB Dhaka retail bulletin baseline)।

First publication: April 2026. Month-on-month trends from May 2026. Year-on-year trends from April 2027.

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

Singara Index কী?▾

Kombeshi Singara Shuchok প্রতি মাসে মাপে যে ঘরে ভাজা ১৬টা আলুর সিঙ্গারা (২৫০ গ্রাম ময়দা, ৪ জন) রান্না করতে বাংলাদেশের ৫টি গ্রসারি sources-এ কত খরচ পড়ে। বাস্কেটে আছে ২৫০ গ্রাম ময়দা, ৫০০ গ্রাম আলু, ৮০ গ্রাম পেঁয়াজ, ১৫ গ্রাম কাঁচা মরিচ, ৬ গ্রাম ধনিয়া গুঁড়া, ৩ গ্রাম জিরা গুঁড়া, ২ গ্রাম হলুদ ও ১২০ মিলি সয়াবিন তেল, মোট ১৬টা সিঙ্গারার জন্য।

ডেটা কতদিন পরপর আপডেট হয়?▾

লাইভ দাম আমাদের নিজস্ব scraper থেকে প্রতিদিন আসে। মাসিক official measurement প্রতি মাসের প্রথম কর্মদিবসে publish হয়।

কোন কোন দোকান include করা হয়েছে?▾

এই মাসে: Local Bazaar (TCB), Meena Bazar, Chaldal (online), Shwapno, Agora Superstores — মোট ৫টি sources।

ঘরে ১৬টা সিঙ্গারা বানাতে কত খরচ?▾

আজ লাগছে ৳৫৯–৬৯, জনপ্রতি চারটা ধরে ৳১৪.৭৫–১৭.২৫। মানে একটা সিঙ্গারা চার টাকার আশেপাশে। এটা সূচকের অষ্টম-সস্তা পদ, সাতটা পদ এর চেয়ে সস্তা।

বিলের সবচেয়ে বড় অংশ কোনটা?▾

তেল। ২৯ অক্টোবরের দরে ১২০ মিলি সয়াবিন তেলেই ৳২১–২৪, দোকানভেদে পুরো বিলের ৩০ থেকে ৪০ শতাংশ। ময়দা দ্বিতীয়, ৳১৫–১৮। ধনিয়া আর জিরা মিলিয়ে ৳৫-৭, মশলা নিয়ে তাই খুব একটা ভাবার কিছু নেই।

ময়দার দাম কোন দোকানে কম?▾

২৯ অক্টোবর চালডালের নিজেদের ১ কেজি "White Flour (Maida)" ৳৫৯, সবার নিচে। স্বপ্নে আকিজ এসেনশিয়ালের ২ কেজি কেজিপ্রতি ৳৬৭.৫, আগোরায় ফার্মল্যান্ড ১ কেজি ৳৭০, মীনা বাজারে প্যারাগনের ২ কেজি কেজিপ্রতি ৳৭২.৫। একই ময়দা আটার চেয়ে কেজিতে ১০ থেকে ২৫ টাকা বেশি।

সিঙ্গারা না বেগুনি, কোনটা ঘরে বানাতে সস্তা?▾

বেগুনি আজ ৳৬৭–১২২, সিঙ্গারা ৳৫৯–৬৯। দুটোই ভাজা, দুটোতেই তেলটা সবচেয়ে দামি উপকরণ। সিঙ্গারায় বাড়তি খরচ ময়দা আর আলুর পুর, বেগুনিতে বেসন আর বেগুন।

সিঙ্গারা ভাজার সময় ফেটে যায় কেন?▾

তিনটা কারণ সবচেয়ে বেশি দেখি। পুর গরম থাকতে ভরা, খামিতে ময়ান কম, আর তেল বেশি গরম। পুর পুরো ঠান্ডা করুন, মুঠোয় চাপ দিলে ময়দা দলা বাঁধা পর্যন্ত তেল ঘষুন, আর কম আঁচে ধীরে ভাজুন।

আরও Kombeshi সূচক