🥣 Jhalmuri Index · আগস্ট ২০২৬

ঝাল মুড়ি সূচক

৪ জনের এক বাটি ঝাল মুড়ি রান্নার মোট খরচ ৳46

সবচেয়ে সস্তা: Local Bazaar (TCB)। সবচেয়ে দামি ও সস্তার পার্থক্য: ৳16 (35%)।

মাস-পরিবর্তন (MoM): — (প্রথম মাস) · ডেটা: 15 August 2026 · methodology

দোকান অনুযায়ী মোট দাম

#1Local Bazaar (TCB)সবচেয়ে সস্তা
৳46
#2Shwapno
৳47
+৳1
#3Meena Bazar
৳54
+৳8
#4Agora Superstores
৳59
+৳13
#5Chaldal (online)
৳62
+৳16

দামে সবচেয়ে বড় ৫টি উপকরণ

Local Bazaar (TCB)-এ মোট খরচের কোন উপকরণে কত যাচ্ছে।

মুড়ি (Puffed rice)৳19 (41%)

ছোলা (সেদ্ধ) (Chickpea)৳8 (17%)

সরিষার তেল (Mustard oil)৳8 (17%)

পেঁয়াজ (Onion)৳4 (9%)

আলু (সেদ্ধ) (Potato)৳3 (7%)

বাস্কেটে কী কী আছে?

ঝাল মুড়ি সূচক ৪ জনের এক বাটি ঝাল মুড়ির পুরো উপকরণ মাপে — ২০০ গ্রাম মুড়ি, সেদ্ধ ছোলা ও আলু, পেঁয়াজ কুচি, সরিষার তেল, কাঁচা মরিচ আর মরিচ গুঁড়া।

মুড়ি (Puffed rice)২০০ গ্রাম
ছোলা (Chickpea)১০০ গ্রাম
আলু (Potato)১৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ (Onion)১০০ গ্রাম
সরিষার তেল (Mustard oil)৩০ মিলি
কাঁচা মরিচ (Green chili)১৫ গ্রাম
মরিচ গুঁড়া (Red chilli powder)৫ গ্রাম

প্রতি মাসে আমরা প্রতিটি দোকানে সবচেয়ে সস্তা matching variant ধরি। প্রতিটি উপকরণের দাম proportional হিসেবে ধরা হয় — ৫০০ গ্রামের মুড়ির প্যাকেট থেকে ২০০ গ্রাম লাগলে সেই অনুপাতেই দাম বসে। দুটো জায়গা আলাদা করে বলা দরকার। এক, শপনো অনলাইনে সাতটার মধ্যে মাত্র তিনটে উপকরণ রাখে (ছোলা, সরিষার তেল ও মরিচ গুঁড়া); মুড়ি, আলু, পেঁয়াজ আর কাঁচা মরিচের জন্য ওই কলামে কাঁচাবাজারের দর বসেছে, ফলে শপনোর মোটটা কার্যত কাঁচাবাজারের কলামেরই কাছাকাছি এবং দুটোকে আলাদা প্রমাণ ধরা ঠিক হবে না। দুই, লবণ হিসাবের বাইরে রাখা হয়েছে, পরিমাণ এত সামান্য যে টাকার ঘরে ওঠেই না।

Methodology

Kombeshi Jhalmuri Shuchok হলো একটি মাসিক measurement যেটা মাপে ৪ জনের এক বাটি ঝাল মুড়ি বাংলাদেশের গ্রসারি দোকানগুলোতে রান্না করতে কত খরচ পড়ে। এটি Kombeshi Shuchok series-এর অংশ, The Economist-এর Big Mac Index দ্বারা inspired — একটা ফিক্সড বাস্কেট, সময়ের সাথে measure করা, যাতে সবাই দেখতে পারে food inflation কীভাবে বাংলাদেশি রান্নাঘরকে প্রভাবিত করছে।

আমরা ৩টি sources ব্যবহার করি — Chaldal (online), Agora (supermarket), এবং local Kacha Bazaar (TCB Dhaka retail bulletin baseline)।

First publication: April 2026. Month-on-month trends from May 2026. Year-on-year trends from April 2027.

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

Jhalmuri Index কী?▾

Kombeshi Jhalmuri Shuchok প্রতি মাসে মাপে যে ৪ জনের এক বাটি ঝাল মুড়ি রান্না করতে বাংলাদেশের ৩টি গ্রসারি sources-এ কত খরচ পড়ে। বাস্কেটে আছে ২০০ গ্রাম মুড়ি, ১০০ গ্রাম ছোলা, ১৫০ গ্রাম আলু, ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ, ৩০ মিলি সরিষার তেল, ১৫ গ্রাম কাঁচা মরিচ ও ৫ গ্রাম মরিচ গুঁড়া — ৪ জনের এক বাটির জন্য।

ডেটা কতদিন পরপর আপডেট হয়?▾

লাইভ দাম আমাদের নিজস্ব scraper থেকে প্রতিদিন আসে। মাসিক official measurement প্রতি মাসের প্রথম কর্মদিবসে publish হয়।

কোন কোন দোকান include করা হয়েছে?▾

এই মাসে: Chaldal (online), Agora (supermarket), এবং local Kacha Bazaar (TCB baseline) — মোট 5টি sources।

ঝাল মুড়ি বানাতে কত খরচ হয়?▾

৪ জনের এক বাটির উপকরণে আজ লাগছে ৳৪৬–৬২, জনপ্রতি ৳১১.৫–১৫.৫। কাঁচাবাজারে সবচেয়ে কম, চালদালে সবচেয়ে বেশি, আর দুই মাথার ফারাক এত ছোট যে শুধু ঝাল মুড়ির জন্য দোকান বেছে যাওয়ার কোনো মানে হয় না। কারণটা সোজা: সাতটা উপকরণের একটাও দামি নয়, কোনোটাই একা ৳৩০ ছাড়ায় না।

ঝাল মুড়িতে সবচেয়ে বেশি খরচ কোন উপকরণে?▾

মুড়ি। ২০০ গ্রাম মুড়িতেই মোট খরচের ৪০ থেকে ৪৭ শতাংশ চলে যায়, বাকি ছয়টা উপকরণ মিলে অর্ধেকের একটু বেশি। কেজিদরে ফারাকটা এরকম: চালদালে ৳১৪০, আগোরায় ৳১৩০, মীনা বাজারে ৳১২৫, কাঁচাবাজারে ৳৯৫। শপনো অনলাইনে মুড়ি রাখে না। তাই খরচ কমাতে চাইলে কাজের সিদ্ধান্ত একটাই, মুড়ি কোথা থেকে কিনছেন।

মরিচ গুঁড়া কোন দোকানে সস্তা?▾

কার্যত কোনোটাতেই না, আর এটাই এখানে বলার মতো ব্যাপার। চার সুপারশপেই প্যাকেটজাত মরিচ গুঁড়ার কেজিদর ৳৬০০ থেকে ৳৬২৫ — শপনো ও মীনা বাজারে ৳৬০০, চালদাল ও আগোরায় ৳৬২৫। ৫ গ্রামে সেই ফারাক এক টাকাও নয়। রাধুনি, প্রাণ, ফ্রেশ, এসিআই পিওর সবাই ২০০ গ্রামের প্যাক প্রায় একই দামে বেচে, তাই ব্র্যান্ডের গুঁড়া মসলায় দোকান বদলে সঞ্চয় খোঁজা সময়ের অপচয়। উল্টো ছবিটা কাঁচা জিনিসে, একই দিনে মীনা বাজারে কাঁচা মরিচের কেজি ৳৬৯ আর আগোরায় ৳২০০ — প্রায় তিন গুণ। দাম মেলানোর কাজটা প্যাকেটে নয়, কাঁচা বাজারের তাকেই আসল।

শপনোর হিসাব কি বাকিদের সঙ্গে তুলনীয়?▾

পুরোপুরি না, আর সেটা লুকানোর কিছু নেই। শপনোর অনলাইন তালিকায় এই সাতটার মধ্যে তিনটে আছে: ছোলা, সরিষার তেল ও মরিচ গুঁড়া। মুড়ি, আলু, পেঁয়াজ আর কাঁচা মরিচ নেই, তাই ওই চারটের জায়গায় কাঁচাবাজারের দর ধরা হয়েছে। ফলে শপনোর কলামটা কাঁচাবাজারের কলামের গায়ে গিয়ে বসে, দুটোকে দুটো আলাদা দোকানের প্রমাণ হিসেবে পড়বেন না। চালদাল, আগোরা ও মীনা বাজারের হিসাব পুরোটাই ওদের নিজেদের দামে।

সূচকে ঝাল মুড়ি কোথায় পড়ে?▾

ঝাল মুড়ি সূচকের তৃতীয়-সস্তা পদ, দুইটা পদ এর চেয়ে সস্তা: আলু ভর্তা (৳১৯–৩১) ও লাবড়া (৳৪২–৮২)। জনপ্রতি ৳১১.৫–১৫.৫ পড়ায় এটা সূচকের নাশতার পদগুলোর মধ্যে সবচেয়ে কম খরচের, আর চুলাও প্রায় লাগে না — আলু আর ছোলা সেদ্ধ করা ছাড়া আগুনের কাজ নেই, বাকিটা হাতে মাখা। তুলনায় বেগুনি বানাতে লাগে ৳৬৪–১২৬, জনপ্রতি ৳১৬–৩১.৫, কারণ ওখানে বেসন আর ভাজার তেল দুটোই আলাদা খরচ যোগ করে। বিকেলের নাশতায় ঝাল মুড়ি সস্তা পড়ে, তবে বেগুনি পেট ভরায় বেশি।

আরও Kombeshi সূচক